ANIMATION

Cuisinons les produits fermiers !
Durant le salon, des ateliers et des conseils culinaires sont proposés aux visiteurs pour découvrir les mariages et les créations étonnantes, "pour une cuisine en direct de la ferme", avec les produits fermiers de saison.

Les chefs se mettront en 4 !
Ses recettes Un grand chef chaque jour cuisinera en direct les produits fermiers du salon au KIOSQUE DU GOUT :
Pour vous mettre l'eau à la bouche, une entrée, un plat, un dessert :

vendredi 14 octobre
Frédéric Dufour - Fermier Aubergiste, La Ferme de la recette (Seine et Marne)

Ses recettes devant vous à Pari Fermier :
~ Tourte de Brie
~Pintade rôtie aux pommes
~Tarte aux pommes façon crumble

samedi 15 octobre
Julien Thomasson - Restaurant Les Ambassadeurs (St Chamont, Loire)

Ses recettes devant vous à Pari Fermier :
~ Escargots d'Anne Catherine en raviole frite pulpe d'herbes à l'absinthe et huile d'olive
~ Maki de Cabillaud breton boulangère de fenouil croquant, fumet d'oragne à l'avruga
~ Tarte onctueuse au chocolat, cardamome, vanille et soupe chaude au chocolat

dimanche 16 octobre
Jean Chauvel - Restaurant les Magnolias (Le Perreux-sur-marne, Val de Marne)

Ses recettes devant vous à Pari Fermier :
~ Escargots fermiers façon Cromesqui relevés de thé noir sur une fine crème à l'ail
~ Poitrine de porc fermière assoupie de moutarde de Charroux aux parfums de "carotte-cajou"
~ Feuilletine caramélisée aux suprêmes de pamplemousse crème ardente au gingembre confit

lundi 17 octobre
Joël Cesari - Restaurant La chaumière (Dole, Jura)

Ses recettes devant vous à Pari Fermier :
~ Escargots du Petit Mercey, fine gelée de persil, crème glacée à la gentiane
~ Quasi de veau de lait, beaurre de pomme de terre, griselles confites, citron et dattes avec pulpe d'amande
~ Croustillant de pommes caramélisées, noisettes fraîches, zeste de citron vert, espuma de Calvados

 

La "Boîte noire", animation inédite proposée par Bienvenue à la Ferme

Venez réveiller vos sens et faire l’expérience d’une dégustation dans le noir absolu. Cette animation inspirée du concept des restaurants Dans le noir vous promet des sensations fortes. Au menu plein de bons produits fermiers à déguster…

La Ferme des Enfants
Accueil des enfants de 6 à 10 ans (classes les vendredi et lundi, enfants en individuel le week-end) par les animateurs de la Bergerie Nationale de Rambouillet, dans un espace mettant en valeur les activités des fermes pédagogiques du réseau Bienvenue à la Ferme.
"Je consomme responsable"
Il s'agit ici d'aller à la découverte des notions liées à l'agriculture : l'agriculture durable, la biodiversité, le commerce équitable, l'environnement et le recyclage. Des ateliers ludiques et pédagogiques seront mis en place spécialement pour les enfants. Parmi ces jeux : "mon cahier de jardinage durable", le commerce équitable, les poules pondeuses dans l'agriculture biologique, les produits fermiers : de la production à la commercialisation. En cadeau : Chaque enfant repartira avec un livret pédagogique qu'il aura rempli sur place.

Portraits de producteurs
A chaque sortie de Pari Fermier, l'exposition photo "Portraits de producteurs" s'étoffe de nouveaux tirages. Ils seront environ 90 à l'espace Champerret, parmi ceux que vous avez l'habitude de rencontrer ici ou là, à s'être prêtés au jeu du cliché. Sur le papier, ils se présentent tels qu'ils sont dans leur vie : bourrus, joyeux, sceptiques, intéressés, le regard profond ou lointain... Les retrouverez-vous ?

Restauration sur place
Rien de plus simple ! Il suffit de se rendre à toute heure sur les stands des producteurs et de composer les assiettes dont vous avez envie sur l'instant. Vous pouvez ensuite vous installer en famille ou entre amis autour des grandes tables prévues à cet effet.Un bar fermier sert également de l'eau, du thé et du café.

 

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