Accueil Les producteurs LALFERT Jean François
Ardèche (07)
Ses produits :
crèmes de châtaigne, purée, marrons grillés, apéritifs châtaignes, châtaignes entières épluchés, farine et semoule de châtaigne, sirop et liqueur de châtaigne
Aux Vans en Ardèche, Jean-François Lalfert cultive un verger de châtaigniers, baptisés durant des siècles « l’arbre à pain » en raison de l’importance qu’ils revêtaient dans l’alimentation quotidienne des Ardéchois. Sa châtaigneraie est étendue en terrasses dans les Cévennes ardéchoises, et se compose essentiellement d’arbres centenaires, régulièrement entretenus et renouvelés grâce au greffage et à l'élevage ! Après la récolte, les châtaignes sont vendues en bocaux, entières et épluchées, prêtes à consommer fraiche, à griller, ou à utiliser dans de nombreuses préparations culinaires et pâtissières ! Dans son atelier de transformation, Jean-François Lalfert fabrique encore de délicieux produits dérivés : châtaignes grillées pour l’apéritif (nature ou au cognac), purée ou crème de châtaigne (nature, aux noix, à l’écorce d’orange, vanillée), farine.
Pari Fermier au Parc Floral 23 > 25 octobre
Pari Fermier à Rambouillet 6 > 8 nov
Village des terroirs de Vanves - "Click and collect"
LE NOZIER-THINES
07140 LES VANS
Tél: 04 75 36 94 85
Fax: 04 75 36 94 85
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