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GAUFFENY Isabelle & COESNON Philippe

EARL LE JARDIN DES GALLINES

Yonne

Ses produits :

Viande fraîche : agneau en découpe, volaille (pintade, poulet, canard, oie, dinde, chapon, poularde)

Transformations en frais : rôtis de volaille, rillettes, terrines ... 

 

À Tannerre-en-Puisaye, dans l’Yonne, Isabelle Gauffeny et Philippe Coesnon sont maraîchers et éleveurs d’agneaux et de volailles fermières ; Isabelle, après un début de carrière au CNRS en tant que biochimiste, s’est reconvertie en 2008 dans le maraîchage biologique ! Leur ferme, entièrement convertie en Agriculture Biologique, accueille 70 brebis et 3 béliers dans la bergerie, ainsi que trois poussinières et deux poulaillers ; quant à l’activité de maraîchage, elle s’étend sur deux hectares ! Les agneaux restent 5 mois auprès de leurs mères, et les poussins grandissent pendant 4 mois sur des parcours en plein air avant d’être abattus puis transformés en de délicieux rôtis (la plupart farcis) aux saveurs variées : agneau asperges morilles, pintade créole (fruits exotiques, miel, vanille, rhum), canette Isabelle (foie gras litchi) pour ne citer qu’eux…

 

Notre prochain rendez-vous Pari Fermier n'est pas pour tout de suite, et  vous souhaitez retrouver nos produits pour les commander en ligne ? Voici notre boutique sur Pourdebon.com, partenaire de Pari Fermier https://www.pourdebon.com/fr/le-jardin-des-gallines

Ses manifestations à venir :

Bergerie Nationale Rambouillet : 5 > 7 mai

Coordonnées

Les Frémis
89350 Tannere En Puisaye
isa.gauf@hotmail.fr
www.lejardindesgallines.fr

 

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