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Filet de Truite et risotto


RISOTTO


Pour 4 personnes :
- temps de préparation : 10 min
- temps de cuisson : 30 min


Ingrédients  :
- 300g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- huile d’olive
- beurre
- parmesan
- herbes


Déroulé de la recette :
- Dans une sauteurse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le riz pour risotto jusqu’à ce que les grains soit translucides
- Ajouter une louche de vin blanc puis remuer jusqu’à absorption du liquide
- Renouveler l’opération 6 fois avec de l’eau
- Ajouter une noix de beurre et du parmesan pour que votre riz soit plus crémeux
- Enfin, ajouter ce que vous souhaitez pour agrémenter votre risotto : du jus de citron, des tomates séchées, des champignons etc...


FILET DE TRUITE


Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de truite
- 1 citron
- du piment d’Espelette
- du jambon cru 
- de la ciboulette 

Déroulé de la recette :
- Faire revenir les filets de truite à feu doux dans une poêle après avoir mis du beurre à fondre. Les faire revenir côté peau. Ajouter du jus de citron sur vos filets de truite, du piment d’espelette et du sel. Mettre un couvercle. 
A côté dans une autre poêle, faire revenir du jambon cru, et le disposer sur les filets de truite dans votre assiette (Terre & Mer, délicieux !)


Une fois votre risotto et filets de truite prêts, vous n’avez plus qu’à dresser votre assiette ! 


Ou trouver... ?
- l’huile d’olive : ici
- le parmesan : ici
- le piment d’espelette : ici 
- le jambon cru : ici
- la truite : ici
 


 

 

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